Is het je opgevallen dat sommige vruchtensappen zuurder zijn dan andere? Om te weten of een vrucht zuur is, is er een heel eenvoudige manier door een verrassende chemische reactie uit te voeren met zuiveringszout. Als je vruchtensap zuur is, blaast het uit zichzelf en zonder moeite een ballon op.
Je hebt nodig:
- Sap van een citroen
- 2 soeplepels soda.
- Een ballon
- Een lege waterfles
- Een soeplepel
- Een maatbeker met een tuit
- Een glas
Vanaf 7 jaar
Moeilijkheidsgraad : gemiddeld
Laten we experimenteren
Verzamel de nodige materialen.
Giet twee eetlepels zuiveringszout in je (schone) plastic fles.
Pers het sap van een citroen uit in een glas.
Giet het in een pot met een tuit.
Giet het citroensap in de fles.
En kap de hals onmiddellijk af met een ballon.
Kijk wat er met je ballon gebeurt.
Begrijp het experiment
Je ballon staat uit zichzelf op en blaast zich op.
Wanneer het citroensap in contact komt met de fles, zal je veel belletjes zien verschijnen. Diezelfde bellen zetten je ballon recht en blazen hem op. In je fles vindt een zuur-base reactie plaats. Het bicarbonaat is de base die reageert met het citroenzuur in het citroensap. Als gevolg van deze reactie ontstaat kooldioxide, het zogenaamde CO2.
Deze reactie bewijst dat er een zuur in het citroensap zit.
Klaar om de uitdaging aan te gaan?
Wat denk je van verschillende vruchtensappen te testen om te zien welke het meeste zuur bevat? Om je uitdaging als een echte wetenschapper te voltooien, moet je er elke keer dezelfde hoeveelheid zuiveringszout in doen. Weeg deze hoeveelheid dus met je weegschaal. Dat geldt ook voor het vruchtensap: voeg telkens dezelfde hoeveelheid toe. Gebruik een meetapparaat om je te helpen.
Wist je dat?
De chemie van cake
Wanneer je een cake bakt met bakpoeder, gebeurt dezelfde reactie. Het bakpoeder bevat al wat citroenzuur, dat reageert met het zuiveringszout in het pakje. Deze reactie zorgt ervoor dat je deeg “rijst”. Met andere woorden, het rijst omdat kooldioxide vrijkomt tijdens de reactie en gevangen blijft in het cakebeslag. Je zult je taarten niet meer op dezelfde manier maken.
Curiokids, officiële partner van Enseignons.be