5.000 jaar geleden, dronken we chocolade…

De Maya's, de pro chocolade drinkers

Tu consommes sans doute du chocolat tous les jours.

Chocolade eet, je miscchien elke dag.
Voor sommige mensen is het bijten in een stuk chocolade een eenvoudig, troostend, hebzuchtig, dagelijks gebaar geworden.
Het bijten in een stuk chocolade is een traditie die teruggaat tot de jaren 1800… Maar wist u dat de geschiedenis van de chocoladedrank, of liever gezegd de cacaodrank, veel langer is?

Vloeibare chocolade, een verhaal van 5000 jaar oud

Inderdaad, als we al zo’n 300 jaar chocolade eten, dan drinken we al 5.500 jaar cacao… Een veel langere geschiedenis, dus, die begint in Zuid- en Midden-Amerika… Meer in het algemeen, in Amazonegebied, waar de Maya’s en daarna de Azteken woonden.

Cacao laat zelfs in de geschiedenis sporen na

Bij archeologische opgravingen zijn er potten gevonden met cacao resten. Voornamelijk in Ecuador, Mexico, Honduras, Guatemala en zelfs in het zuiden van de Verenigde Staten.

In het choco Story Museum in Brussel, vindt men het oudste voorwerp waarin theobromine is gevonden, dat betekent dat er cacao in heeft gezeten. De mortier heeft de vorm van een cacaovrucht en is nog niet zo lang geleden in het zuiden van Ecuador gevonden.

Dit is het oudste object waarin theobromine, een in cacao gevonden verbinding, is gevonden.
Het voorwerp dateert van 3500 voor Christus. Het bewijst dat de cacao al werd gebuikt door de Shuars als drank. Maar de Maya’s zijn degenen die, rond het jaar 1000,zijn begonnen met het cultiveren van de cacaoboom.

Wist je dat?

Theobromine, een molecuul dat in de cacaoboom voorkomt, is een woord van Griekse oorsprong. Theo betekent “God” en broma betekent “voedsel”. Dus je krijgt het, thebromine betekent voedsel van de Goden.

Wilt u liever uw cacao met zout of peper?

De Maya drank was totaal vershillend van die dat we nu kennen : Geen suiker, geen melk maar wel allerlij specerijen, zoals pimenten en peper.

En in het Choco Story Museum heb je leuke spelletjes waarmee je meer leert over de evolutie van de ingredienten van de cacaodrank door de eeuwen heen.

Als we chocoladecups hebben, dan is dat dankzij de Maya's

Mayas en Azteken dronken in aardepotten maar toen de drank Europa veroverde, kwam er ook een mooie service tevoorschijn.

Cacao was toen, in de 16de eeuw te drinken in het Spaanse en het Franse hof. Een mooie collectie van koppen en kannen kan je in het museum berichtigen. Er zijn ook een paar gekke kopjes, speciaal voor mannen. het snorrenkopje: dankzij dit goede idee kunnen de mannen met een snor cacao drinken zonder dat hun snor bevuild wordt.

Van vloeibare naar vaste chocolade

Met de jaren, zal chocolade hard worden. In de industrialisatieperiode, ontplooien zich verschillende machines waarmee men tabletten start te maken.

Het begin van de 19deeeuw werd ook gekenmerkt door een uitvinding van de Nederlander Caspar van Houten. In 1825, vond hij de hydraulische pers uit waarmee cacaopoeder van cacaoboter gescheiden kan worden.

De recepten veranderen. Suiker en melk worden aan de chocolade toegevoegd.

België, heeft zich laten kennen door de praline. Wist u dat deze is uitgevonden in Brussel, door mijnheer Jean Neuhaus. Dat was in 1912. De praline is een krokante chocolade met een vulling. Maar verwarde praline niet met praliné. De praline is het hapje en de praliné is één van de vullingen. Een crème van chocolade en noten: meestal amandelen of hazelnoten.

Wilt u meer weten ?

Choco Story

Choco Story
Stoofstraat, n°41
1000 Bruxelles
www.choco-story-brussels.be

Luister naar ons op je favoriete radio!